国标规定各类粮食储存水分一般都在13-15之间，刚从地里收集的粮食水分都高于这个值不利于储存，所以需要烘干达到规定水分进行储存，而水分仪的出现便大大地提高了粮食水分监测的准确性。

对于烘干企业来说粮食水分烘的过低影响企业效益，如果水分烘干不达标粮食储存容易发霉变质也会对影响经济效益。微波水分仪、红外水分仪准确的检测粮食烘干过程中的水分能给粮食烘干企业带来很大的经济效益。

传统粮食烘干都是靠人工经验来判断烘干过程中粮食水分，人工经验判断存在很大的不确定性，所以需要通过科学的手段进行检测水分。

目前粮食烘干机都在紧锣密鼓的配备在线微波、红外水分仪，实时监控粮食的水分，通过检测可以确定烘干过程中当前粮食的水分，当检测达到目标水分停止烘干，实现了烘干出合格水分的粮食且最大的节约了烘干成本。